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买海鲜要如何挑选呢?

发布日期:2020-04-02

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买海鲜要如何挑选呢?随着生活水平的变好以及交通的快速发展,使得海鲜迎来了新的市场前景,越来越多人开始吃海鲜买海鲜。那么怎么挑选海鲜,海鲜的挑选技巧,烹饪时有哪些技巧呢,其中又有哪些细节要注意的?请阅读以下文章的详细解析。

买海鲜要怎么选?推荐几种海鲜的选购方法。

买海鲜要如何挑选呢?

海蜇:挑头厚肉多的

选海蜇,要挑头厚肉多的。买海蜇应选扇形整块的,不能买

碎的。海蜇通常用来凉拌,因表面有许多盐,切前应至少用冷水浸泡洗涤3次,每次约需10分钟。

黄鱼:鱼肚不掉色是真货

顾客选购时可用手使劲摸一下鱼肚,如不掉色就是真货。另外,要选黄色自然且有光泽的黄鱼,如颜色发白则说明已不新鲜了。黄鱼通常可煎着吃,煎前先用佐料腌一下。

鱿鱼:膜有弹性才新鲜

判断鱿鱼是否新鲜的方法是:按压一下鱿鱼上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头,新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。鱿鱼通常是切块后与青椒一起炒着吃。切前要扒掉外面那层膜,去除内脏。

买海鲜要如何挑选呢?

买三文鱼时,应选颜色较深的。

因为三文鱼是深海鱼,颜色越深说明其生长位置越深,肉质越细嫩。如有吃剩的三文鱼,应将其置于0℃至4℃的环境保存。

冻虾仁:颜色应为淡红色

应选择虾体饱满的成熟虾。虾仁的颜色应为淡红色,不能选白色的虾仁。虾仁泛白色,说明放置时间过长,或制作时添加了化学药剂。

剥皮鱼:在凉水中解冻

市面上卖的剥皮鱼多为冰冻的,应放在凉水中解冻,煎炸着吃。

本文出自 美食研究院 ,原文链接:https://www.haolamian.com/article/350.html 。如若转载请注明出处。

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