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蛋清蛋黄怎么分离?这些方法都非常实用

发布日期:2020-04-02

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鸡蛋是营养价值非常丰富的一种食物,有很多的烹饪方式,如果我们是制作煮鸡蛋,或者是炒鸡蛋的话,通常会使用到一整个的鸡蛋,但是我们在烘培的时候,尤其在制作蛋糕的时候,都会需要将鸡蛋清和鸡蛋黄分开来使用,所以这个时候对于蛋黄和蛋清的分离方法是非常重要的,接下来小编会向大家介绍一下蛋清蛋黄怎么分离?

蛋清蛋黄怎么分离?这些方法都非常实用

蛋清蛋黄怎么分离

1.经常烹饪的人会知道鸡蛋是非常滑的,所以如果我们想要用手来抓鸡蛋黄的话,基本是一件不可能完成的事情,鸡蛋黄是很容易就会破掉的,所以我们可以借用其他的一些工具来蛋黄喝蛋清分离的这个过程,比如说我们可以使用勺子,需要先将鸡蛋清洗干净以后,把整个的鸡蛋打入到碗里,然后用勺子将蛋黄取出,但是这个方式是没有办法将蛋黄和蛋清进行彻底的分离的,只能大致上将蛋黄取出。

2.通常我们在打鸡蛋的时候都是将鸡蛋壳打破,然后将其中的蛋黄和蛋清取出,我们在打鸡蛋的时候,可以将鸡蛋壳分为两个部分,这样就可以很好的兜住蛋黄和蛋清了,我们可以用左右晃动的方式将蛋清取出,然后将蛋黄留在鸡蛋壳上。这个方式对于打鸡蛋的力度是非常有要求的,如果力度太大的话,鸡蛋壳很有可能整个的就碎掉了。

3.或者我们可以选用一个有一定缝隙的工具,将鸡蛋黄都煮,然后将鸡蛋液可以顺着缝隙流入到碗里,比较方便找到的工具有叉子。当然,在使用这个方法的时候,一定要确保蛋黄能够稳稳的落入叉子上面。

蛋清蛋黄怎么分离?其实将蛋黄和蛋清分离的方法是非常多的,比如以上向大家介绍的这些方法,都可以在一定程度上帮助我们将蛋清和蛋黄分离开来,在分离蛋黄和蛋清之前,一定需要先将鸡蛋清洗干净。

4.我们可以自己制作一个比较实用的工具,比如说我们可以在纸杯的底部戳上几个洞,这样就可以让鸡蛋清顺着洞流入到碗里,原理上来说跟使用叉子是一样的,但是纸杯的稳定性会比叉子的稳定性要强一些,而且蛋黄不容易会掉落。

蛋清蛋黄怎么分离?这些方法都非常实用

5.有一个比较流行的方式,就是通过矿泉水瓶的方式来将蛋黄取走,这个方式如果掌握了技巧的话,将蛋黄和蛋清分离的过程是非常的迅速的。我们只需要先将瓶子捏扁,然后将矿泉水的瓶口对准蛋黄的位置,快速的将手放开以后,就可以将蛋黄吸入到矿泉水瓶当中了。这个方法的使用过程当中一定要保持矿泉水瓶是干净的,这样蛋黄还可以继续使用。

本文出自 美食研究院 ,原文链接:https://www.haolamian.com/article/339.html 。如若转载请注明出处。

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